Protein Kedelai Bertekstur Pangan - Ideal untuk Produk Protein Nabati
Textured Soy Protein Food Grade adalah bahan protein serbaguna, non-GMO, yang dirancang melalui teknologi ekstrusi thermo-mekanis canggih. Dengan kandungan protein 65–70% dan kemampuan pengikatan air/minyak yang unggul, bahan ini menjadi fondasi struktural untuk daging nabati generasi berikutnya, memberikan tekstur menyerupai daging asli, profil nutrisi yang ditingkatkan, dan kompatibilitas label bersih. Solusi protein yang berkelanjutan ini memungkinkan produsen menciptakan alternatif daging yang hemat biaya dan dapat diskalakan untuk memenuhi permintaan konsumen yang terus berkembang akan rasa, nutrisi, dan tanggung jawab lingkungan.
Keunggulan Fungsional Utama
1. Rekayasa Tekstur Premium
- Matriks Serat: Mencapai struktur anisotropik yang menyerupai jaringan otot (gaya geser: 18–22 N/cm²)
- Kapasitas Hidrasi: Menyerap 3–4 kali beratnya dalam air/kaldu (waktu rehidrasi 90 detik)
- Retensi Lemak: Mengikat hingga 35% kandungan minyak tanpa sineresis
2. Keunggulan Nutrisi
- Kandungan Protein: 65–70% (metode Dumas, ISO 16634)
- Skor PDCAAS: 1.0 (profil asam amino lengkap)
- Bioavailabilitas Zat Besi: 25% lebih tinggi dibandingkan kedelai mentah (proses pengurangan fitat)
3. Kompatibilitas Label Bersih
- Verifikasi Proyek Non-GMO (ID: XXXXX)
- Proses bebas alergen (tanpa gluten, susu, kacang)
- Bebas dari pengikat dan aditif sintetis
4. Toleransi Proses
- Stabilitas termal: -40°C hingga 250°C
- Rentang pH: 2.5–10.0
- Mempertahankan struktur melalui pemrosesan HTST dan sterilisasi retort
Spesifikasi Teknis
- Bentuk: Granul/keping kering (ukuran dapat disesuaikan 3–15 mm)
- Warna: Beige muda hingga keemasan (CIE L* 65–70, a* 2–3, b* 10–12)
- Kelembapan: ≤8% (ISO 712)
- Abu: ≤6.5% (ISO 2171)
- NSI (Indeks Kelarutan Nitrogen): 75–80%
- Standar Mikrobiologi: TPC <10.000 CFU/g, Salmonella tidak terdeteksi/375g
Solusi Aplikasi
1. Inovasi Analog Daging
- Daging Burger: Inklusi 25–30% mencapai retensi lemak 15–18%
- Alternatif Otot Utuh: Dilapisi dengan protein kacang polong untuk tekstur mirip ayam
- Bacon Vegan: Kontrol karamelisasi melalui optimasi reaksi Maillard
2. Produk Hybrid yang Diproses
- Daging Giling yang Diperluas: Campuran 1:1 mengurangi biaya sebesar 40% sambil mempertahankan kelembapan
- Emulsi Sosis: Penggantian lemak hewani sebesar 10–15% dengan TSP yang mengikat minyak
- Basis Sup & Saus: Menyediakan elemen protein yang dapat dikunyah dalam produk RTU
3. Camilan & Makanan Siap Makan
- Krispi Protein: Mengembang 3x lipat saat diekstrusi pada 150°C
- Kit Makanan: Versi yang telah dihidrasi mampu bertahan 6 bulan dalam penyimpanan beku
- Vegan Jerky: Mencapai kelembapan 0.75–0.85 aw untuk camilan tahan lama
4. Produk Bakery & Nutrisi
- Roti Tinggi Protein: Penggantian 15% tepung gandum (kehilangan volume <10%)
- Bar Pengganti Makanan: Mengikat sirup pada kelembapan 25%
- Isolat Protein Bertekstur: Versi protein 80% yang ditingkatkan untuk nutrisi klinis
Kualitas & Kepatuhan Regulasi
- FDA GRAS, Kepatuhan Makanan Baru Uni Eropa (Peraturan 2015/2283)
- Produksi Bersertifikat FSSC 22000 & ISO 14001
- Sertifikasi Kosher (OU Pareve) dan Halal
- Sumber Kedelai Berkelanjutan Bersertifikat RTRS
- Patuh Prop 65 (ND akrilamida <10 ppb)
Profil Keberlanjutan
- Jejak Karbon: 1.2 kg CO₂eq/kg (dari peternakan ke gerbang pabrik)
- Penggunaan Air: Pengurangan 8% dibandingkan teksturisasi konvensional
- Produksi Zero-Waste: Produk sampingan digunakan ulang untuk pakan ternak
- Efisiensi Lahan: Menghasilkan 15x lebih banyak protein/acre dibandingkan daging sapi
Pedoman Formulasi
Protokol Hidrasi Standar
- Hidrasi TSP dalam cairan bersuhu 60–70°C (rasio 1:3) selama 5–7 menit
- Beri bumbu saat hidrasi untuk infusi rasa (penyerapan marinade 15–20%)
- Campur dengan zat pengikat (metilselulosa/alginat) sebelum dibentuk
Sistem Sinergi
- Pengembangan Warna: 0.5% bubuk bit + 0.1% maltodekstrin
- Peningkatan Umami: 2% ekstrak ragi + 0.3% bubuk jamur
- Simulasi Lemak: 10% minyak bunga matahari tinggi oleat + 1% gel selulosa
Kemasan & Penyimpanan
Tersedia dalam kantong penghalang multi-lapis 25 kg (OTR <2 cc/m²/hari). Stabil disimpan selama 18 bulan pada suhu <25°C dan 65% kelembapan relatif. Format pra-hidrasi khusus tersedia dalam kemasan aseptik.
Textured Soy Protein Food Grade mendefinisikan ulang pembuatan daging berbasis tanaman melalui kombinasi unik dari kinerja fungsional, kepadatan nutrisi, dan efisiensi produksi. Seiring dengan pergeseran permintaan konsumen menuju protein yang berkelanjutan, bahan canggih ini menyediakan dasar teknis untuk menciptakan alternatif daging yang terjangkau dan ramah pasar massal tanpa mengorbankan kualitas sensori atau transparansi label.
|
ITEM
|
SPESIFIKASI
|
METODE PENGUJIAN
|
|
Kelembapan
|
10%
|
GB 5009.3
|
|
Protein kasar
|
¥50%
|
GB 5009.5
|
|
Abu
|
6%
|
GB 5009.4
|
|
Serat kasar
|
3.5%
|
GB 5009.10
|
|
Lemak
|
1.0%
|
GB 5009.6
|
|
Total Bakteri
|
30000Unit/g
|
GB 4789.2
|
|
Basil Coliform
|
Negatif
|
GB 4789.3
|
|
E-coli
|
Negatif
|
GB/T 4789.38
|
|
Salmonella
|
Negatif
|
GB 4789.4
|
|
Ragi dan Jamur
|
100/g
|
GB 4789.15
|
TDD-Global.com adalah Marketplace B2B kimia Tiongkok profesional yang dioperasikan oleh IBI Company, yang didedikasikan untuk mempromosikan komunikasi global, negosiasi bisnis, dan ekspansi pasar di industri kimia. Dengan jaringan kuat pemasok produk kimia Tiongkok dan pembeli internasional, TDD-Global menciptakan platform yang dinamis dan efisien untuk sumber daya, perdagangan, dan kerja sama.
Di bawah merek TUDUODUO, TDD-Global telah membangun reputasi yang terpercaya di antara pemasok dan pembeli di sektor seperti bahan kimia halus, bahan baku, aditif industri, dan solusi kimia canggih. Kami menawarkan berbagai layanan termasuk daftar produk, promosi online, solusi rantai pasokan, dan dukungan pemasaran internasional.
Platform kami menghubungkan ratusan pemasok kimia Tiongkok yang terverifikasi dengan pembeli di seluruh dunia, mendorong transaksi yang transparan, peluang bisnis yang lebih baik, dan kemitraan yang bernilai tinggi. Apakah Anda mencari komoditas dalam jumlah besar, bahan kimia khusus, atau layanan pengadaan kustom, TDD-Global adalah platform andalan Anda.
Didorong oleh semangat inovasi dari IBI Company, kami berkomitmen untuk membangun ekosistem perdagangan kimia global yang lebih cerdas, lebih cepat, dan lebih andal.
Jika Anda tertarik untuk bekerja sama, menjalin kemitraan strategis, atau pengadaan bahan kimia yang disesuaikan, jangan ragu untuk menghubungi kami. Mari kita bentuk masa depan industri kimia bersama!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | Negara/Region | China |
| Jenis Bisnis | Toko Online | Ukuran Perusahaan | 2000 |
| Didirikan | December 18, 2014 | ||
| Alamat | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Produk Utama | Resin PVC, PP, PE, PET, Titanium Dioksida, Pigmen, Ban Mobil | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
Beijing United Information Technology Co., Ltd. (Kode Saham: 603613. SH), didirikan pada tahun 2002 dan terdaftar di Papan Utama pada bulan Juli 2019, terutama bergerak dalam e-commerce industri dan platform Internet industri. Berdasarkan e-commerce industri dan didukung oleh big data industri serta digitalisasi industri, perusahaan ini menyediakan perdagangan komoditas online, layanan informasi bisnis, dan layanan teknologi digital untuk produk industri dan bahan baku di industri terkait. Dalam hal model bisnis, ini disebut sebagai "versi industri dari Pinduoduo" dan "versi industri dari JD.com".
Beijing TDD E-commerce Co., Ltd. (disebut TDD Global) adalah anak perusahaan inti dari Guolian Corporation (Kode Saham: 603613.SH) dan platform Internet industri pertama dari Seri Platform Duoduo. Perusahaan ini terutama bergerak dalam layanan transaksi e-commerce B2B untuk bahan baku dan produk industri, layanan rantai pasok digital, layanan digitalisasi industri, dan layanan big data industri, serta berkomitmen untuk mempromosikan integrasi mendalam antara industri tradisional dan teknologi baru seperti Internet, Internet of Things, big data, manufaktur cerdas, dan blockchain, dll.
Perusahaan kami menawarkan berbagai macam produk yang dapat memenuhi berbagai kebutuhan Anda. Kami berpegang pada prinsip manajemen "kualitas pertama, pelanggan pertama, dan berbasis kepercayaan" sejak berdirinya perusahaan dan selalu melakukan yang terbaik untuk memenuhi kebutuhan potensial pelanggan kami.
Perusahaan kami dengan tulus bersedia bekerja sama dengan perusahaan dari seluruh dunia untuk mewujudkan situasi win-win karena tren globalisasi ekonomi telah berkembang dengan kekuatan yang tak terhindarkan.
Untuk lebih memuaskan pelanggan kami di seluruh dunia dan menjaga pelanggan tetap, perusahaan kami menjadikan layanan transaksi e-commerce B2B bahan baku & produk industri, layanan rantai pasok digital, layanan digitalisasi industri, dan layanan data industri sebagai bisnis utamanya, dengan fokus pada mempromosikan integrasi mendalam antara teknologi baru dan industri tradisional, seperti Internet, Internet of Things, big data, manufaktur cerdas, dan blockchain.
