Maltodextrin DE15-20 Food Grade - Pemanis dan Pengental Serbaguna untuk Aplikasi Makanan
Maltodekstrin DE15-20, turunan pati yang dihidrolisis ringan yang berasal dari jagung, beras, atau singkong non-GMO, adalah aditif makanan serbaguna yang menjembatani tuntutan nutrisi dan fungsional dalam rekayasa pangan. Dengan nilai ekuivalen dextrose (DE) 15–20, polimer karbohidrat yang tidak memiliki rasa ini memberikan sifat seimbang sebagai agen penambah massa, modulator tekstur, dan sistem pembawa. Kandungan manis berkurang (≤5% tingkat kemanisan sukrosa) dan kelarutan tinggi menjadikannya ideal untuk mengoptimalkan sensasi rasa, menstabilkan emulsi, dan meningkatkan efisiensi proses pada berbagai sistem makanan.
Keuntungan Fungsional
1. Peningkatan Tekstur & Stabilitas
- Kontrol viskositas: Mencapai 800–1.200 cP pada larutan 20% (25°C/Brookfield LV)
- Stabilitas pembekuan-cair: Mengurangi pertumbuhan kristal es hingga 60% pada makanan penutup beku
- Stabilisasi busa: Meningkatkan volume busa hingga 25% pada topping kocok
2. Optimalisasi Nutrisi
- Kandungan kalori: 4 kcal/g (terverifikasi oleh ISO 1666:1996)
- Indeks glikemik: 85–90 (pelepasan energi cepat untuk nutrisi olahraga)
- Sinergi serat makanan: Dikombinasikan dengan inulin (rasio 1:1) untuk meniru sensasi berlemak penuh
3. Efisiensi Proses
- Kelarutan tinggi: Larut secara sempurna dalam air dingin (≤20°C) pada larutan 30% w/w
- Stabilitas termal: Mempertahankan fungsi hingga suhu 180°C (356°F) selama siklus 30 menit
- Manajemen higroskopis: Mempertahankan 0,65–0,75 aw dalam campuran bubuk
Kepatuhan Regulasi
- FDA GRAS (21 CFR 184.1444)
- Disetujui UE sebagai E1400 (Direktif 95/2/EC)
- Bersertifikat Halal (IFANCA) & Kosher (OU)
- Non-GMO Project Verified (ID Sertifikat: XXXXX)
Spesifikasi Teknis
- Nilai Ekuivalen Dextrose (DE): 15,0–20,0 (titrasi Lane-Eynon)
- Kelembaban: ≤6% (metode Karl Fischer)
- Kandungan Abu: ≤0,5% (ISO 2171)
- pH: 4,5–6,5 (larutan 10% berair)
- Ukuran Partikel: 95% melalui mesh 80 (180 μm)
- Keamanan Mikrobiologi: TPC <1.000 CFU/g; Salmonella tidak terdeteksi/375g
Aplikasi Makanan Lanjutan
1. Sistem Minuman
- Bubuk minuman instan: 20–30% penambahan mencegah penggumpalan (aw <0,3)
- Shake protein: 5–8% mengurangi tekstur kapur pada protein nabati
- Biru rendah alkohol: 10–12% menyerupai rasa tubuh bir berkekuatan penuh
2. Roti & Camilan
- Roti bebas gluten: 3–5% meningkatkan struktur remah (peningkatan volume 35%)
- Sereal ekstrusi: 8–10% meningkatkan rasio ekspansi hingga 18%
- Bar energi: 15–20% mengikat bahan sambil mempertahankan tekstur kenyal
3. Produk Olahan Susu & Alternatif
- Keju rendah lemak: 2–4% menggantikan fungsi lemak (indeks leleh +22%)
- Es krim vegan: 6–8% meningkatkan tekstur dingin (-18°C pengurangan kekerasan)
- Krimer bubuk: 40–50% memastikan dispersi cepat dalam cairan panas/dingin
4. Teknologi Permen
- Permen gummy bebas gula: 12–15% mencegah sineresis dalam sistem pemanis intensitas tinggi
- Lapisan cokelat: 5–7% mengurangi viskositas hingga 30% untuk efisiensi pelapisan
- Permen pelega tenggorokan: 50–60% bertindak sebagai pengikat untuk menjaga kekuatan tablet
5. Makanan Gurih & Olahan
- Saus instan: 10–15% menciptakan reologi shear-thinning
- Analog daging: 3–5% meningkatkan keempukan (retensi air +40%)
- Bubuk sup: 25–30% meningkatkan waktu pemulihan hingga 50%
Protokol Penjaminan Kualitas
- Diproduksi sesuai dengan sistem FSSC 22000 & ISO 9001
- Proses hidrolisis enzim yang dikontrol HACCP
- Masa simpan 24 bulan dengan kemasan pelindung kelembapan laminasi
- Kepatuhan terhadap logam berat: Pb <0,1 ppm, As <0,05 ppm (ICP-MS)
- Produksi bebas alergen (fasilitas tersertifikasi BRCGS AA+)
Produksi Berkelanjutan
- Jejak karbon: 1,4 kg CO₂eq/kg (analisis dari hulu ke gerbang)
- Pengelolaan air: 92% air proses didaur ulang melalui ultrafiltrasi
- Efisiensi sumber daya: Tingkat konversi pati 98% melalui hidrolisis enzim ganda
- Valorisasi produk sampingan: Dextrin residu diubah menjadi film biodegradable
Panduan Operasional
Parameter Pengolahan Optimal
- Hidratasi: Pre-blend dengan lipid untuk mencegah pembentukan gumpalan
- Pencampuran kecepatan tinggi: Jaga kecepatan 1.500–2.000 rpm selama 5 menit
- Aplikasi termal: Hindari pemanasan yang terlalu lama di atas pH 8,0 untuk mencegah kecoklatan
Kontrol Kritis
- Untuk aplikasi pengeringan semprot, pertahankan suhu udara masuk ≤190°C
- Dalam sistem kelembaban rendah (<5% aw), kombinasikan dengan trikalium fosfat (0,5%)
- Sesuaikan pemuatan rasa sebesar +10–15% untuk mengimbangi efek penghilangan rasa
Maltodekstrin DE15-20 Food Grade mencerminkan sinergi antara ilmu pangan dan fungsi industri. Keseimbangan unik antara berat molekul dan kelarutan memungkinkan formulator untuk mencapai modifikasi tekstur yang superior, pengelolaan kelembaban, dan dispersi bahan dalam produk dengan suhu ruang, dingin, dan beku. Seiring dengan meningkatnya tren label bersih yang mendorong permintaan akan bahan-bahan yang diproses secara minimal namun sangat fungsional, karbohidrat serbaguna ini terus mendorong inovasi dalam formulasi pengurangan gula, alternatif berbasis tanaman, dan makanan kenyamanan tahan lama.
| PSA | 118,22 |
| XLogP3 | -3.3788 |
| Penampilan | Bubuk kuning |
| Kepadatan | 1,581 g/cm3 |
| Titik Lebur | 240ºC (dec.) |
| Titik Didih | 527,1ºC pada 760 mmHg |
| Titik Nyala | 286,7ºC |
| Indeks Bias | 1,573 |
| Kelarutan dalam Air | H2O: 0,1 g/mL panas, lengkap, kuning hingga sangat kuning pekat |
TDD-Global.com adalah marketplace B2B bahan kimia China profesional yang dioperasikan oleh IBI Company, didedikasikan untuk mempromosikan komunikasi global, negosiasi bisnis, dan ekspansi pasar di industri kimia. Dengan jaringan yang kuat dari pemasok produk kimia China dan pembeli internasional, TDD-Global menciptakan platform yang dinamis dan efisien untuk menemukan sumber, perdagangan, dan kerja sama.
Di bawah nama merek TUDUODUO, TDD-Global telah membangun reputasi yang terpercaya di kalangan pemasok dan pembeli dalam sektor seperti bahan kimia halus, bahan mentah, aditif industri, dan solusi kimia canggih. Kami menawarkan berbagai layanan termasuk pencatatan produk, promosi online, solusi rantai pasokan, dan dukungan pemasaran internasional.
Platform kami menghubungkan ratusan pemasok bahan kimia China yang telah diverifikasi dengan pembeli di seluruh dunia, meningkatkan transparansi transaksi, peluang bisnis yang lebih baik, dan kemitraan bernilai tinggi. Baik Anda mencari komoditas massal, bahan kimia khusus, atau layanan pengadaan yang disesuaikan, TDD-Global adalah platform yang tepat untuk Anda.
Dipimpin oleh semangat inovasi dari IBI Company, kami berkomitmen untuk membangun ekosistem perdagangan bahan kimia global yang lebih cerdas, cepat, dan lebih dapat diandalkan.
Jika Anda tertarik untuk melakukan kerjasama, kemitraan strategis, atau pengadaan bahan kimia yang disesuaikan, silakan hubungi kami. Mari kita bentuk masa depan industri kimia bersama!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | Negara/Region | China |
| Jenis Bisnis | Toko Online | Ukuran Perusahaan | 2000 |
| Didirikan | December 18, 2014 | ||
| Alamat | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Produk Utama | Resin PVC, PP, PE, PET, Titanium Dioksida, Pigmen, Ban Mobil | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
Beijing United Information Technology Co., Ltd. (Kode Saham: 603613. SH), didirikan pada tahun 2002 dan terdaftar di Papan Utama pada bulan Juli 2019, terutama bergerak dalam e-commerce industri dan platform Internet industri. Berdasarkan e-commerce industri dan didukung oleh big data industri serta digitalisasi industri, perusahaan ini menyediakan perdagangan komoditas online, layanan informasi bisnis, dan layanan teknologi digital untuk produk industri dan bahan baku di industri terkait. Dalam hal model bisnis, ini disebut sebagai "versi industri dari Pinduoduo" dan "versi industri dari JD.com".
Beijing TDD E-commerce Co., Ltd. (disebut TDD Global) adalah anak perusahaan inti dari Guolian Corporation (Kode Saham: 603613.SH) dan platform Internet industri pertama dari Seri Platform Duoduo. Perusahaan ini terutama bergerak dalam layanan transaksi e-commerce B2B untuk bahan baku dan produk industri, layanan rantai pasok digital, layanan digitalisasi industri, dan layanan big data industri, serta berkomitmen untuk mempromosikan integrasi mendalam antara industri tradisional dan teknologi baru seperti Internet, Internet of Things, big data, manufaktur cerdas, dan blockchain, dll.
Perusahaan kami menawarkan berbagai macam produk yang dapat memenuhi berbagai kebutuhan Anda. Kami berpegang pada prinsip manajemen "kualitas pertama, pelanggan pertama, dan berbasis kepercayaan" sejak berdirinya perusahaan dan selalu melakukan yang terbaik untuk memenuhi kebutuhan potensial pelanggan kami.
Perusahaan kami dengan tulus bersedia bekerja sama dengan perusahaan dari seluruh dunia untuk mewujudkan situasi win-win karena tren globalisasi ekonomi telah berkembang dengan kekuatan yang tak terhindarkan.
Untuk lebih memuaskan pelanggan kami di seluruh dunia dan menjaga pelanggan tetap, perusahaan kami menjadikan layanan transaksi e-commerce B2B bahan baku & produk industri, layanan rantai pasok digital, layanan digitalisasi industri, dan layanan data industri sebagai bisnis utamanya, dengan fokus pada mempromosikan integrasi mendalam antara teknologi baru dan industri tradisional, seperti Internet, Internet of Things, big data, manufaktur cerdas, dan blockchain.
