Natrium Sitrat Food Grade 30-100 mesh - Asidulan Serbaguna dan Penyangga untuk Pengolahan Makanan

Pengenalan Teknologi Natrium Sitrat

Natrium Sitrat adalah salah satu aditif makanan paling serbaguna dan tak tergantikan dalam produksi makanan modern. Natrium sitrat food-grade kami, yang diproses khusus dengan ukuran partikel 30-100 mesh, memberikan keseimbangan ideal antara fungsionalitas dan kemudahan proses di berbagai sistem makanan. Sebagai garam trisodium dari asam sitrat, bahan ini berfungsi sebagai agen penyangga, pengemulsi, dan pengikat yang superior, memenuhi kebutuhan industri akan bahan multifungsi berlabel bersih yang makin meningkat. Dengan rasa yang netral dan kelarutan yang sangat baik, senyawa bersertifikasi GRAS ini menjadi penting untuk mencapai kualitas yang konsisten dalam segala hal mulai dari produk susu hingga sistem minuman dan daging olahan.

Spesifikasi Utama Produk

• Nama Kimia: Trisodium Citrate Dihydrate

• Rumus Molekul: Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

• Kemurnian: ≥99% (standar FCC/BP/EP)

• Ukuran Mesh: 30-100 (dioptimalkan untuk pencampuran seragam)

• Penampilan: Bubuk kristal putih

• Kelarutan: 72g/100mL dalam air (25°C)

• pH (larutan 1%): 7.5-9.0

• Sertifikasi: FCC, USP, BP, EP, FDA 21CFR184.1751 GRAS

Peran Multifungsi dalam Sistem Makanan

1. Regulasi pH & Penyangga

• Menjaga pH stabil dalam sistem susu (rentang optimal 5.5-6.5)

• Mencegah kejutan asam dalam produk fermentasi

• Menyeimbangkan keasaman dalam formulasi minuman

2. Emulsifikasi & Kontrol Tekstur

• Penting dalam keju olahan (penggunaan 2-3%)

• Meningkatkan karakteristik leleh

• Menstabilkan emulsi protein dalam produk daging

3. Khelasi & Modifikasi Mineral

• Mengikat kalsium untuk mencegah koagulasi protein susu

• Memodifikasi ketersediaan kalsium dalam produk nutrisi

• Menghambat oksidasi yang dikatalisasi logam

4. Manfaat Fungsional Lainnya

• Meningkatkan persepsi rasa dalam minuman

• Mengurangi sineresis dalam gel susu

• Bertindak sebagai komponen asam pengembang

Aplikasi Kritis dalam Pengolahan Makanan

Industri Susu (Aplikasi Utama)

• Keju Olahan: Garam pengemulsi standar (1.5-3.0%)

• Yoghurt: Penstabil pH untuk aktivitas kultur

• Es Krim: Meningkatkan fungsi protein

• Bubuk Susu: Mencegah penggumpalan

Pengolahan Daging & Makanan Laut

• Daging Olahan: Meningkatkan pengikatan air (0.3-0.8%)

• Marinad: Meningkatkan hidrasi protein

• Surimi: Modifikator tekstur

Sistem Minuman

• Minuman Berkarbonasi: Penyangga pH

• Minuman Elektrolit: Sumber natrium

• Minuman Protein: Penstabil

Penggunaan Khusus Lainnya

• Gastronomi Molekuler: Agen sferifikasi

• Roti: Kondisioner adonan

• Permen: Penyangga asam

Keunggulan Teknis untuk Produsen

1. Manfaat Optimalisasi Proses

• Ukuran mesh ideal untuk distribusi yang merata

• Larut cepat pada suhu proses

• Kinerja konsisten dari batch ke batch

2. Fitur Peningkatan Kualitas

• Menjaga konsistensi produk

• Memperpanjang stabilitas penyimpanan

• Memperbaiki karakteristik rasa di mulut

3. Nilai Ekonomi

• Mengurangi kebutuhan untuk banyak aditif

• Tingkat penggunaan rendah untuk efek signifikan

• Solusi hemat biaya untuk peningkatan kualitas

Kepatuhan Peraturan & Keamanan

Persetujuan Global

• FDA: GRAS (21CFR184.1751)

• UE: Disetujui sebagai E331(iii)

• JECFA: ADI "tidak ditentukan"

• Bersertifikat Halal/Kosher

Profil Keamanan

• Secara alami terdapat dalam sel

• Dimetabolisme melalui jalur normal

• Tidak ada kekhawatiran alergi

Protokol Jaminan Kualitas

Pengujian Ketat Meliputi

• Pemeriksaan oleh titrasi (99-101%)

• Logam berat <10ppm

• Batas mikroba sesuai standar makanan

• Verifikasi distribusi ukuran partikel

• Pengujian kehilangan saat pengeringan

Pedoman & Praktik Terbaik Penggunaan

Konsentrasi yang Direkomendasikan

• Keju olahan: 1.5-3.0%

• Minuman: 0.1-0.5%

• Produk daging: 0.3-0.8%

• Sistem susu: 0.2-1.5%

Metode Aplikasi

1. Penambahan Langsung: Campurkan dengan bahan kering

2. Pralarut: Larutan air untuk cairan

3. Penambahan Berurutan: Dengan bahan fungsional lainnya

Penyimpanan & Penanganan

• Masa simpan 24 bulan dalam kemasan asli

• Simpan di tempat sejuk, kering (<25°C)

• Jaga wadah tetap tertutup rapat untuk mencegah penggumpalan

Mengapa Memilih Natrium Sitrat Kami?

1. Kepemimpinan Kualitas

• Distribusi ukuran partikel yang dioptimalkan

• Profil kotoran yang lebih rendah

• Karakteristik kelarutan yang ditingkatkan

2. Dukungan Teknis

• Panduan formulasi spesifik aplikasi

• Bantuan pemecahan masalah

• Dokumentasi peraturan

3. Keunggulan Rantai Pasokan

• Jaringan manufaktur global

• Opsi pengemasan yang fleksibel

• Jaminan konsistensi kualitas

Keunggulan Khusus Pasar

Untuk Pemroses Susu

• Kinerja leleh keju yang konsisten

• Meningkatkan aktivitas kultur yogurt

• Stabilitas bubuk susu yang ditingkatkan

Untuk Produsen Daging

• Retensi kelembaban yang lebih baik

• Kemampuan mengiris yang ditingkatkan

• Alternatif berlabel bersih untuk fosfat

Untuk Perusahaan Minuman

• Kontrol pH yang stabil

• Keseimbangan mineral yang ditingkatkan

• Profil rasa yang lebih baik

Profil Keberlanjutan

• Biodegradable

• Dihasilkan dari sumber terbarukan

• Manufaktur ramah lingkungan

Sifat fisikokimia
Informasi dasar SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
Nama Produk:	SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
CAS:	18996-35-5
MF:	C6H7NaO7
MW:	214.11
EINECS:	242-734-6
File Mol:	18996-35-5.mol
Sifat Kimia SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
Titik leleh	212 °C(lit.)
Rentang suhu penyimpanan	Atmosfer inert, Suhu Ruangan
kelarutan	H2O: 0.25 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna
bentuk	Bubuk Kristal
warna	Putih
PH	3.5-3.8 (25ºC, 50mg/mL dalam H2O)
Kelarutan dalam Air	Larut dalam air. Tidak larut dalam etanol.
λmaks	λ: 260 nm Amax: 0.15
Density	1.6032
BRN	3920246
Referensi Basis Data CAS	18996-35-5(Referensi Basis Data CAS)
Sistem Registri Zat EPA	1,2,3-Asam propanetriakarboksilat, 2-hidroksi-, garam monosodium (18996-35-5)

TDD-Global.com adalah pasar B2B kimia China profesional yang dioperasikan oleh Perusahaan IBI, yang didedikasikan untuk mempromosikan komunikasi global, negosiasi bisnis, dan ekspansi pasar di industri kimia. Dengan jaringan yang kuat dari pemasok produk kimia China dan pembeli internasional, TDD-Global menciptakan platform yang dinamis dan efisien untuk pengadaan, perdagangan, dan kerjasama.

Di bawah nama merek TUDUODUO, TDD-Global telah membangun reputasi terpercaya di kalangan pemasok dan pembeli di sektor seperti bahan kimia halus, bahan baku, aditif industri, dan solusi kimia canggih. Kami menawarkan berbagai layanan termasuk daftar produk, promosi online, solusi rantai pasokan, dan dukungan pemasaran internasional.

Platform kami menghubungkan ratusan pemasok kimia China yang telah diverifikasi dengan pembeli di seluruh dunia, mendorong transaksi yang transparan, peluang bisnis yang lebih baik, dan kemitraan bernilai tinggi. Baik Anda mencari komoditas dalam jumlah besar, bahan kimia khusus, atau layanan pengadaan sesuai permintaan, TDD-Global adalah platform tujuan Anda.

Didorong oleh semangat inovasi Perusahaan IBI, kami berkomitmen untuk membangun ekosistem perdagangan kimia global yang lebih cerdas, cepat, dan andal.

Jika Anda tertarik untuk bekerjasama, bermitra secara strategis, atau pengadaan bahan kimia yang disesuaikan, jangan ragu untuk menghubungi kami. Mari kita bentuk masa depan industri kimia bersama!